Cafe of Ann トースターパン調理

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2016.02.19 トースターパン調理☆ノンオイル・ふんわり蒸しケーキ２種

トースターパンを使って２つ目のケーキ。
前回の豆腐パウンドは、少し重めの蒸しケーキのようなのに対して、
こちらは、ふんわり軽めの蒸しケーキのような感じ。
そして、ガシャガシャ混ぜても問題ない、コツがいらないレシピです(笑)
甘さは、変わらずうち好みに控えめですが
食感とかこちらの方が好き♪

「ノンオイル・生クリームと牛乳で☆ふんわり蒸しケーキ」

☆材料・作り方☆
★プレーン生地
・卵　　　　　　　　　１個
・生クリーム　　　　　大４
・牛乳　　　　　　　　大４
○薄力粉　　　　　　７０ｇ
○片栗粉　　　　　　１０ｇ
○ベーキングパウダー小１／２(２ｇ)
○砂糖　　　　　　　２５ｇ
・バニラエッセンス　少々(なくてもＯＫだけど)
★チョコ生地
片栗粉→無糖ココア　１０ｇに！

・粉類を各々まとめてふるっておく(ポリ袋に○の粉類をいれて、ガシャガシャ５０回以上振る)
１．ボールに卵・生クリーム・牛乳・バニラエッセンスを入れて溶きほぐす。
２．１に粉類を加え、粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。
(もし混ぜすぎても問題なく膨らみます。)
３．型に一度に生地を流し入れ、台の２～３cm上から型を２，３回落として大きな気泡を抜く
４．トースター２５０℃(約１０００ｗ)で１５分焼く。竹串を刺して何もついてこなければＯＫ。
(↓焼く前　ココア生地がぽっちり落ちちゃった＾o＾；ゞ)

(↓焼いた後)
お写真だとココア生地はフタについて薄く焦げ目ができています。
どちらの生地もフタに付く時と付かない時があり、卵の大きさ等の微妙な水分量や混ぜ方によると思いますが、特に問題ありません。
(個人的には薄く焦げ目がついたくらいの方が好きだし☆)

注)
・トースターの温度・ワット数・サーモスタット機能等から温度や加熱時間は調節してね！
・おいしさを求めて生クリームは脂肪分４０％のものを使っていますが、牛乳だけ、豆乳だけでも作れます。

トースターパンで豆腐生地は、ヘルシーだけれど、少し扱いにくいのでこちらもＵＰしました♪
基本、ボールに材料を入れて、フォークで混ぜていき、
フォークでそのまま型に流せばできちゃいます。
(またはドレッシング用の小さいホイッパーとかね！)
シリコンのヘラとか使わなくてもＯＫ☆
(生地を入れにくかったらもちろん使ってもイイよ！。私は洗い物増やしたくないだけです～笑)

もし、お菓子作りに不慣れな方が作っても、失敗はまずない(と思います)♪

うちでは、豆腐生地よりこちらのふんわり食感の方が好きだし(笑)
もちろん！温かいものや、温めて食べた方がおいしいけれど、
冷めてもふんわり感が持続しやすい。

片栗粉の部分は、黄な粉や抹茶(１０ｇじゃ多過ぎよ)等に変えても！お味が広がって楽しみ。
甘さ控えめなので、朝食にはそのまま。
おやつにはホイップやジャムを添えて♪
おいしくいただきましたよん

↓豆腐生地のレシピはこちら
トースターパン調理☆ノンオイル・豆腐パウンドケーキ２種

トースターパン２個レシピ　＝　ライスクッカーやトースターパンスクエア
で、基本は作れると思います。

ちと祖母の調子が悪く母もまいっていて、バタバタしているの。。
トースターパンのお菓子開発は一度お休み＾＾
落ち着いたら、蒸しパンっぽい物以外にもＵＰしていきたいと思います

まったり更新や訪問ですが、のんびりお付き合い頂けるとありがたいです

(今日は一つ前にも記事をＵＰしているので、気が向いたら見てね☆)

最後まで読んで頂いてありがとうございました。
読んだよ～！の印に、それぞれぽちっ

と押していただけるとうれしいです

どーもです

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2016.02.13 トースターパン調理☆ノンオイル・豆腐パウンドケーキ２種

スイーツ | グルメ | トースターパン調理

トースターパンを使って
ノンオイル、ヘルシーなパウンドケーキを作ったよん♪

トースターパンは、トースターで煮る・焼く・蒸す・スープなど、いろんな料理に活用できるキッチンアイテムなの

オーブンで普通にマフィン型やパウンドケーキ型で作ることもできますが、温度や時間は型・オーブンにもよりますのでご自分で調節してね

(参考程度に、オーブンなら１８０℃前後２０～30分。ノンオイルなのでトースターパンより更にぱっさり感や蒸しパンぽさがでるかもだよ☆)

「ノンオイル・豆腐パウンドケーキ」

(質問をいただいて２／１４少しレシピを修正しました。修正箇所赤字です)
☆材料・作り方☆
★プレーン生地
・卵　　　　　　　　　１個
・絹ごし豆腐　　　　　３個パック１個
　(１３０～１５０ｇくらい)
○薄力粉　　　　　　８０ｇ
○ベーキングパウダー小１(３～４ｇ)
○砂糖　　　　　　　２５ｇ
★チョコ生地
・卵　　　　　　　　　１個
・絹ごし豆腐　　　　　３個パック１個
　(１３０～１５０ｇくらい)
○薄力粉　　　　　　８０ｇ
○無糖ココア　　　　１０ｇ
○ベーキングパウダー小１(３～４ｇ)
○砂糖　　　　　　　１７ｇ
・チョコ　　　　　　４０ｇ
(カカオ７０％・ミルクチョコ半分ずつ。板チョコ１枚くらいでもＯＫよん)

・粉類を各々まとめてふるっておく(ポリ袋に○の粉類をいれて、ガシャガシャ５０回以上振る)
１．ボールで卵を溶きほぐす。豆腐も加えて泡だて器で良く混ぜる
(ミキサーやブレンダ―で混ぜた方が仕上がりは良くなりますが、このままでもＯＫ)
２．１に粉類を加え、粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。
３．型に一度に生地を流し入れ、台の２～３cm上から型を２，３回落とすか、斜めにトントン叩く等して自然にならす。
(チョコ生地の場合は、砕いたチョコを表面に並べて軽く押しこむ。)
４．トースター２５０℃(約１０００ｗ)で１５分焼き、~~そのまま庫内で５～１０分放置。~~
(↓１５分焼いてすぐ。実はプレーン生地の蓋がしっかりしまってなくてちと生＾＾；普通はちゃんと焼けます！)

☆お好みで☆
フタを開けてバニラシュガーをかけて５分程焼くと表面がパリッ！と。
↓バニラシュガーをかけて焼いたバージョン。見た目もパウンドケーキっぽい♪)
フタについても焦げ目ができるのだけれど、プレーン生地・・・うまくやれば焦げ目がつくと思います？？(苦笑)

注)
・トースターの温度・ワット数・サーモスタット機能等から温度や加熱時間は調節してね！
・トースターパンは熱伝導が良い為、庫内の放置時間が長いと加熱されて固くなったり、焼き縮みが大きくなるかも？！(とくに豆腐やヨーグルトの場合)
だから庫内放置！を削除しました。放置した方、ごめんなさいですm(_ _ )m
・サーモスタット機能により中心が生焼け等の場合は、＋で加熱するか、もともと(もしくは途中から)温度を少し高くするか、１０００ｗが最高なら時間を長くする等、ご自分のトースターのクセを覚えて改良してくださいね。
・プレーン生地は、ノンオイル特有の少し蒸しパンちっくな食感や、冷めた時にパサつくと感じる方もいると思います。後々改良を考えていますが、とりあえず！と思っていただけるとありがたいです。

お友達に
『トースターパンで簡単でヘルシーなお菓子作れないかなぁ？！』
と聞かれたのをきっかけに、時間のある時にちらほら試作していたのですが、
その時の気分とか体調とかで、結構甘めのものを作っていたので、
遅くなってしまいました(＾o＾；ゞ
でも、バレンタインデーまでに１個くらい・・・
ヘルシーで、バレンタインにも使えそうなものをＵＰしたいのぉ

って思いから、急いでＵＰしてみました(笑)
まだまだ、いろいろ試したいものがあるのだけれど、
基本レシピの１つとして、良いかなぁと☆(＾▽＾ゞ

ココア入りの方は豆腐を使っているのがわからないくらいです

プレーンは、ホイップやジャム・水切りヨーグルト等と一緒に食べると豆腐感はほとんどないけれど、気になる方はそのまま食べると豆腐？！って思うかも。

ちなみに、
水分１２０ｇ程度と粉類１００ｇ程度が一番おいしかったのだけれど
豆腐を微妙に残すのが面倒だったので、１パック使っています。
綿密に作ってみたい方は１２０ｇでやってみてね＾＾

豆腐が苦手な方はヨーグルト(１２０ｇ程度)でも、しっとりふっかり似た食感になります♪
うちの一番好きなバージョンは
生クリーム大４＋牛乳or豆乳大４(全部で１２０ｃｃ程度)がしっとりして好み☆
粉類は、ホットケーキミックスやパンケーキミックス１００ｇでも。