雑穀と一緒に、無洗米のお赤飯も頂いたので、
その「無洗米お赤飯と短時間でさっぱり中華角煮」

☆材料・作り方☆(６人分)
・豚バラ肉　　　　４００ｇ
・豚ロース肉　　　４００ｇ
・さつまいも　　　４００ｇ(細いもの３～４本)
・厚揚げ　　　　　　　２枚
・玉ねぎ　　　　　２～３個
・細竹水煮　　　　　　１袋(８５ｇ)
・にんにく　　　　　　２片
・生姜　　　　　　　　６枚(１３ｇでした)
・サラダ油　　　　　　大１
○オイスターソース・醤油各大１
●醤油・酒・黒酢　各５０ｃｃ
●みりん　　　　　　３０ｃｃ
●スターアニス　　　　２個
(お好みで。なければ入れなくてもＯＫ)
・塩・醤油　　　　　　適量
・ゆで卵・ゆでオクラ　適量
前準備
・生姜はスライス、にんにくはつぶして芽をとりスライス。豚肉は３～４ｃｍ幅に切り、さつまいもは２ｃｍ輪切り。厚揚げは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは１～２ｃｍの輪切り。細筍は食べやすい大きさに切る。
(お肉とニンニク以外は↓こんな感じ)

１．サラダ油とにんにくを入れた鍋を熱して香りをだし、豚肉を脂身から焼いて全体的に焦げ目をつけ、○の調味料を加えて香ばしさをプラス。
２．●の調味料とさつまいも・厚揚げ・玉ねぎ・生姜・スターアニスに、ひたひたの水を加えて一度沸騰させ、蓋をして中火で２０分程煮る
３．蓋を外して塩で味を調え、細筍を加えて１０分くらい煮る
４．一度冷まして味をしみ込ませ、食べる時に温めてから器に盛り、お好みでゆで卵やオクラ等青物を添えて完成☆
注)
・スターアニスは、２～３個に割っていれてね。





無洗米のお赤飯って初めてみました♪
お米と一緒に小豆が入っていて、洗わず水に浸し
小豆の煮汁顆粒を加えて炊くだけという！！
簡単なお赤飯があるものだなぁ～と、驚いてしまいました！！




１時間ほど吸水させて炊いたお赤飯がこちら↓♪




蒸らして混ぜ混ぜ♪
お焦げもできて、もっちもちっ！！な、お赤飯で
お赤飯好きの主人好み～




ゴマ塩もついていたのですが、まずはそのまま♪
途中からゴマ塩かけていただきます(＾人＾)☆



うちは、主人がお赤飯好きで、
私の実家に行くと、いつも大量に母が持たせてくれるの(笑)
うちでは、とんかつとか、カツ煮とか、餃子とか、本当になんでもお赤飯と合わせます。
だから、おかずを選ぶってことは全然ないの。
ご飯の甘みやもちもち感は、雑穀ご飯の延長みたいな感じなのでしょうね。

今回は、さっぱりした中華の角煮に
ストウブと黒酢効果で短時間でもお肉はやわらか♪
キュッ！と引き締まった感じです。
主人はバラ肉、私はロース肉で食べたいの(笑)
ロース肉だけで作ると脂がなさすぎるから、両方一緒に作るとこってり感があって丁度良い(笑)
ロース肉だと、すんごい食べごただよん

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雑穀米・お赤飯に合う料理レシピ





梅雨に入っても雨が少なかった関東。
今日は初の一日雨かな？！
ハルは、食事より散歩や運動が好き～♪ってくらいの子なので
(やっぱり男の子だからかしらね＾-＾；)
狭いおうちでは、退屈そうです。
でも、どーにもならないことは、自分で消化できるようになってもらわないとね！
皆さんも、体調に気を付けて楽しくお過ごしくださいね(*´ω｀)ﾉ

雨やまないかなぁ～。。。






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