前記事で「鮭のムニエル・ヨーグルトマスタードソース」に添えたザワークラウト
本物のザワークラウトは、キャベツを発酵させたものだけれど
これは、レンジで簡単に作れるザワークラウト風のもの。
ここ数年、日本でも乳酸キャベツ？！とか、そんな名前で
発酵させたキャベツが健康に良い！って流行ってきてた気がするのだけれど、
乳酸キャベツは、私は作ったこのがないの(＾o＾；ゞ

ザワークラウトを自宅で作ると、
手軽に繊維や栄養が取れて好みの味にできるし、
キャベツの消費にもなって、日持ちもするのでとっても便利♪
電子レンジで時短で作ったザワークラウトだよん

「レンジで簡単・時短ザワークラウト」
ＴＯＰのお写真はペパーベーコンと炒めてバゲットを添えたもの

☆材料・作り方☆
・キャベツ　　　　　　　　　１／２個(700～800ｇ)
・塩　　　　　　　　　　　　小１・１／２(保存期間によって、キャベツの重量の１～２％)
○酢　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ
○カルピス濃縮液　　　　　　　大２
○GABANキャラウェイ＜ホール＞ 小１
○ローリエ　　　　　　　　　　１枚
○輪切り唐辛子　　　　　ひとつまみ
１．キャベツをざっくり千切りにして塩を混ぜ、耐熱容器に入れてふんわりラップをし電子レンジ６００ｗ７分。そのまま２～３分放置する。
２．水分を良く絞り(熱くなっているので注意！)、ローリエはちぎって○の材料を混ぜる。
３．粗熱が取れたら完成。





大量に作る時は、密封容器に入れて冷蔵庫で保存ですが、今回は久し振りに作ったので、あっというまになくなりました(笑)




庭で撮れた最後のピーマンで（赤いのも！）
うちの常備菜の定番「ピーマンとえのきのくったり煮」も一緒に




キャベツ半分って結構な量だけれど、レンチンすると半分くらいにカサがへるのよね＾o＾
カルピスって乳酸菌だから
酢＋砂糖や蜂蜜よりも自然な酸味や甘さが
時短で作っても、漬物ちっくで、本当に最適なんです♪
爽やかでほんのり甘いキャラウェイの香りが、酸味を中和してくれます♪
このままでは酸っぱくて・・・という方は、コンソメ等と一緒に加えると良いよ☆



ザワークラウトは、
前記事のように、お魚やお肉に添えるのはもちろん！
炒めても、煮ても！
クリーム系やトマト系の味付けに加えても、
トーストにチーズと一緒に乗せても！
と、日本の漬物のように、ばっちりいろんな使い方ができますにょん(＾o＾)b☆




ちょこっと駆け足になりましたが
８月のスパイスご紹介しましたぁ*´▽｀)ﾉ☆

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