こんにちは＾＾

最近話題のポリ袋で真空調理！というのが気になったので試してみました。
ちらっとＴＶで見た時に言ってた特徴
・水の中でしっかり空気を抜く
・鍋底や淵にポリが当たらないようにする
　（皿や布を敷く）
・ほったらかしでふっくらできる♪
本も出ているみたいですが、基本買わない人なので(笑)
忙しい今時期にぴったりじゃない？！

☆材料・真空調理方法☆
１．鶏ささみ（５～６本）は筋を取り、袋に入れ、塩コショウしてモミモミ
　　サツマイモ１本を洗って皮ごと適当な大きさに切り、袋にいれる
２．鍋に水を張って、水に袋を沈めて空気を抜きつつ縛る
３．沸騰したら鍋にお皿を沈め、２を入れる。
　　少しふつふつしてるくらいの弱火～中火で１０分煮て、２０分放置して完了。
　　(この時袋が鍋肌などに触らないようにする)
　　(最初弱火にしたのですが、ふつふつしてるくらいの方が、泡で袋が鍋肌に触らないのでそうしました！
　　　ちゃんとしたやり方はわからないよー！)


こちらはゆであがってすぐ


☆試した感想☆
ささみだけだと、隙間ができてもったいないからサツマイモも入れたのですが、
初めてだったので、サツマイモの空気を抜くのが少し難しくて、２．３回やり直しました。
ささみなどお肉は簡単です＾＾！！

空気がたくさん入っちゃうと浮いてきちゃうので、火が通らないところができちゃうかも。。

煮る時間・放置時間は量にもよりますが、このくらいの量ならもっと少なくてもよさそうです。
夕飯後に作って、お風呂入ってる間に放置って感じです。
袋のまま冷蔵庫で保存して次の日に食べましたが、
出来立てのササミも熱々ふっくら！でもしっとり♪味もしっかりついてました。
サツマイモは水っぽくならないから、焼き芋みたいに甘くて、夕飯後なのに結構食べちゃった＾＾



↓次の日にシンプルに棒棒鶏風サラダ＆おかずとして♪
　鶏肉に下味をつけてすぐに煮ちゃいましたが、しっかり味がついていて、そのままでも食べられるくらいでした。
　袋に煮汁がたまるので、汁も一緒にかけました。


↓サラダもう1品。写真は残りで翌日の朝食。
良く作る黒豆とチーズのサラダです。
具はいろいろですが、
この日は、ゆで黒豆・鶏ササミ・アボカド・トマト
調味料はクリームチーズ・マヨネーズ・水切りヨーグルト
ササミで作ったのは初めてだけれど、夕飯にも朝食にも良く登場します＾＾
ふつうのゆで大豆でももちろんおいしいけれど、ちょっと癖のあるお味の黒豆が食べやすくなるので、
黒豆で作ることが多いです。




ＴＶで見た時、袋が溶けたりしないの？！って、不安だったのですが、全然大丈夫でした。
考えてみれば、ラップして蒸し器で蒸すお料理とかもあるんですよね。
すごく画期的しかもおいしかったので、もっと色々作ってみようと思います。

ほかのポリ袋真空調理はこちらです
「話題のポリ袋真空調理を試してみた２(鶏おかず２品) 」
「話題のポリ袋真空調理を試してみた３(肉じゃが＆失敗談) 」
「セージで初☆手作りソーセージ」




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