やっと、梨がなくなったので、別のフルーツでスムージーが飲めるかなぁ～と思う、今日この頃。
よかったのは、一度に大量じゃなく、丁度なくなる頃、どなたかから頂くこと。
梨好きだけれど、１ヶ月くらい毎日食べました。
スムージーやってなかったら、悪くしてたろーなー。。


今は、茄子・オクラ・ピーマン・さつまいもが、大量にありまして。。

サツマイモはそんなに早く悪くならないと思うけれど、
野菜室がいっぱいです。。


とりあえず、一番痛みやすい茄子から調理。
茄子のコンポートは、茄子に癖がないから、実は結構合うんです♪

☆材料☆
水　　　　１００cc
白ワイン　１００cc
三温糖　　　大３～４
レモン　　１／２個
茄子　　　４個(小さい目のもの)

１．茄子は皮をピーラーなどでむき、２cmくらいの輪切りにして水に漬けておきます。
２．レモンは輪切りを１枚とったら、皮と薄皮をむいて実だけにします。
３．鍋に全ての材料を入れて、沸騰したら、弱火～中火で20分くらい煮詰めます。
４．煮汁こと冷まして完成♪

注）
水200ccでもＯＫ♪
レモンはレモン汁でももちろんＯＫ。仕上げに入れた方がレモンの香りがします。

スムージーを初めてから、実を捨てるのがもったいないので、レモン汁ではなくて実ごと入れました。
実なので、初めから煮ました。→輪切り必要？！後で気付いたわ。必要なかったですね。ごもっとも。。


４個くらいじゃ茄子が減らない。。

旦那ちゃんの実家用に、もう１度作成。
こちらは、砂糖の半分は羅漢糖に。
羅漢糖は羅漢果という果物？！から取れる０カロリーの糖分で、
甘さは砂糖と同じなのですが、ちょっと癖のある味で、全部羅漢糖にしちゃうと、そんなにおいしくないのですよ。。
義理の母が糖尿気味なので、ひどくならないように、メインの砂糖はこれを使ってもらっているから、
義理の母用デザートはできるだけこれを使うようにしてるんです。
白ワイン20cc、水180cc。
後は同じです＾＾


写真②

見えないけれど下にブルーベリーウエハース＋水切りヨーグルト＋茄子のコンポートです。
茄子っぽいの、ちょっとわかるかな？！

義理の母にも、おいしかったよ～。と言ってもらえました。
鬼嫁なので、できるところでフォローしておかないとね♪



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