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こちらも連休中に、のんびりお豆腐のキッシュを作ったよ☆
これはランチではなくて、夜ご飯
一緒にお酒~と言いたいところだけれど、連休中は結構飲んでいたので、
シードル風ノンアルコールカクテルで休肝日ご飯です。
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生地も作るつもりだったのですが、丁度体調があまりよくなくて、手軽に冷凍パイシートで☆
小麦粉やバターを使っていないので、バイシートを使っても、気持ちヘルシーですね
パイシートも手軽なら、
作るのも、片付けるのも楽ちんなワンプレートの手軽感も
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キッシュはお豆腐の水切りをしっかりしてチーズや牛乳を混ぜているので
言わないと「お豆腐クリーム」だってわからないの♪
お野菜パウダーを使うと、少量でお野菜のお味がするから、余計わからないよ
これは、初めて使った「明日葉パウダー
ブロッコリーパウダーやほうれん草パウダーも使ったことがあるのですが、
緑のお野菜パウダーは、少量でも結構緑色になるの
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アスパラは道の駅で買った、新鮮なアスパラだったので、
下の方の皮をむかなくても、おいしくいただけたの♪
旬のものってやっぱりいいわ♪
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一緒に頂いたのは(2人分)
・鶏ささみのから揚げ2本
・ピクルス液のリメイク人参1/2本
(スライサーでスライスして細切りにしたにんじんを沸騰させたピクルス液に浸けて15分くらい放置・仕上げにパセリ)
・サラダにシーザードレッシング
お豆腐と言わないと、しっかりこってり感があって、ベーコンのうまみもあって、
全然わからなかったぁ~
なのにお野菜感満載でカフェっぽいね
と、
お酒のおつまみにも、ランチにも
キッシュは1人1/4個で、お腹いっぱいです
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「冷凍パイシートで手軽に☆明日葉パウダー入り豆腐のキッシュ」
sDSC07761 (2)
☆材料・作り方☆(底が抜けるパイ皿18cm1台)
・冷凍パイシート   2枚
・豆腐       1/2丁(150g)
・卵         1個
・牛乳        大2
・QBBベビーチーズ 2個(30g)
・粉チーズ      大1
・塩・胡椒      適量
明日葉パウダー   小1
・ベーコン      40g
・玉ねぎ      1/4個(40g)
・黄パプリカ     1/8個(40g)
・マッシュルーム    2個(40g)
・アスパラ      4本

前準備
・パイシートは室温に10~15分くらい置き解凍する
・豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿においてレンジにかけて水切りする
 (又は重石をして)。
・ベビーチーズはレンジに少量かけて柔らかくしておく。
・玉ねぎはスライス・ベーコンは細切り・パプリカは細切りを8本作る
 アスパラは下の固い部分があればピーラーでむき、
 飾りように5~6cmに切ったものを8本作り、残りは斜め切り。
1.パイシートは端を重ねてめん棒で伸ばし耐熱皿に敷ける大きさに伸ばして敷きこみ、
  余分な生地は切り落とす。具を作る間、冷蔵庫に入れておく。
2.ベーコン・玉ねぎ・マッシュルーム・斜め切りのアスパラをフライパンで炒める。
  ベーコンの油で炒めるが油が少なければオリーブオイルを加えてざっと火を通し、
  塩胡椒で味を整える。
3.ボールに崩した豆腐・卵・牛乳・明日葉パウダー・チーズ(ベビーチーズ・粉チーズ)
  を入れてブレンダ―で滑らかにする。
  2を加えて混ぜたのものを1に流し入れ、
  飾り用のアスパラ・パプリカを飾り粉チーズ(分量外)をかける。
4.200℃に余熱したオーブンで30分焼く(焼き色がつけばOK)
注)
・2の時点では完全に火が通ってなくてもOK
・ブレンダーの代わりにフードプロセッサでも。
 どちらもない場合は、少し荒くなるけれど泡だて器でくずしつつしっかり混ぜる。



最近少しネットワークの調子が悪いので、訪問できないことやコメントのお返事が遅れることが続いていますが、
のんびり付き合っていただけるとありがたいです
楽しい週末を過ごしてくださぁい





最後まで読んで頂いてありがとうございました。
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