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お豆腐で手軽にもう1品
【レシピブログの「絹vsもめん豆腐レシピコンテスト」参加中】

調味料はオイスターソースだけなのに、
(塩・胡椒・生姜は味を調えるのに使ってるけれど^^)
小エビのお出汁で、ちゃんとした中華なお味になる優れものだよん



「カニカマと枝豆入りあんかけ豆腐」
s1409tofu13.jpg
☆材料・作り方☆(1人分)
・絹美人(豆腐)    1丁(150g)
○カニカマ      2本
○ネギ        3cm(約10g)
○小エビ       ひとつまみ
○水        100cc
○オイスターソース  小1
○生姜チューブ    1~2cm
・枝豆(中身)     10g
・乾燥きくらげ    1~2g
・水溶き片栗粉    片栗粉小1・水小2
・塩・胡椒      適量
・小ネギ       適量
前準備
・乾燥きくらげを表示通りお湯で20分くらい戻す。
(細切りのものを使いましたが、そのままのものは石づきを切って細切りにしてね)
 豆腐は8個に切る。ネギは微塵切り。カニカマは1cm幅に切る。
s1409tofu10.jpg
1.鍋に○の材料を入れて沸騰したら、豆腐を加えて中火で2~3分煮る。
  枝豆・きくらげを加えて塩コショウで味を整え火を止める。
2.鍋をゆすりながら水溶き片栗粉を回し入れ、
  再び火をつけて全体的にトロミがついたら器に盛り、小ネギを散らして完成☆
注)
・小えび・ネギ・豆腐の他の具は、あるものでどうぞ♪枝豆→ニラなんかも合うよん。



お豆腐は2~3分煮込むだけでも、味なじみが良くて、
水切りも必要ないし、
具を切るのも簡単だし、
きくらげを入れなければ、5分くらいでできちゃう簡単副菜。
急に思い立った時は、入れなくても十分おいしいよん

絹豆腐のつるんとした食感は、食欲のない時にも全然行けちゃう☆
季節の変わり目にも、秋冬の寒い日にも、
身体の中からぽかぽか温まろ~
s1409tofu12.jpg


一緒には、イカゲソ入りの焼き飯♪と、ワカメ・ネギ・卵くらいの中華スープ☆
s1409ikayakimesi01.jpg


「イカゲソ焼き飯」
一緒に写ってるのは、キュウイ酢3+めんつゆ2に漬けたミニトマトと、
アボカド・ブロッコリー
ミニトマトと一緒に食べることで、ドレッシングいらずよん
s1409ikayakimesi02.jpg
☆材料・作り方☆(2人分)
・イカゲソ   小2匹分(約100g)
・ご飯     軽く2膳
・ネギ      1本(43g)
・マッシュルーム 3個(40g)
・醤油      大2
・ソース     小4
・バター     5g
・サラダ油    適量

茹でたイカゲソが安かったので、それを使ったの。もちろん生のイカゲソでも☆
刻んでこんな感じ↓
s1409ikayakimesi00.jpg
サラダ油で、ネギ・イカゲソ・マッシュルームを炒めて、醤油・ソースを加えて良く混ぜる。
温かいご飯を入れて良くなじませ、仕上げに醤油(分量外)・バターで風味づけ。
(ご飯が多くてこーいう色にならない場合、バターを入れる前に醤油で調節してね)

ソースと醤油をご飯の前に入れて濃いめの味付けにすることで、べっちゃりならないよん
(オムライスのチキンライスなんかも同じね☆)

醤油3:ソース2がうちのお味♪
一時、そば飯って流行ったけれど、麺も一緒に入れたくなるよーな、
焼きそばをちょっと連想するような、ソースが香ばしいお味だよん。
癖になるぅ~



絹豆腐・もめん豆腐の料理レシピ
絹豆腐・もめん豆腐の料理レシピ





遅くなりましたが、鍵コメで拍手コメント頂いた方へのお礼です。
9/9(火)夜
ゴーヤの佃煮とミネストローネの残りでパスタ♪
十五夜の箸休めに☆ピリ辛みたらし風豆腐白玉 ♪うれしいこと♪
に鍵コメでコメントくださった方。
いつもたくさん褒めていただいて、素敵で可愛らしく楽しいコメント、本当にありがとぉ*^▽^*
うふふ♪目が巨峰! (笑)
私も使わせていただきます~♪
本当に、本当に、ありがとぉヾ^^


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