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お豆腐料理が続いていますが、後3品くらい作ってあるの~。
ばらけてUPさせる予定なので、どうぞお付き合いくださいね

こちら、「カニカマと枝豆入りあんかけ豆腐☆」と同様に、
応募時から考えてたものの一つ
(結局、順番関係なUPしてるのでした


いろんな調味料を使った中華なお味
だけれど、切って~♪混ぜて~♪軽く煮るだけだから、こちらもとっても簡単です
鮭の下ごしらえしてる間に材料を切ったりするので5~10分もあればできちゃうよ


「鮭入り中華豆腐煮♪」
sDSC00282 (2)
☆材料・作り方☆(2人分)
・絹美人       2丁
・生鮭        1切(90g前後)
・塩・胡椒      適量
・片栗粉       小2
○しいたけ      2個
○ネギ        1本
○サラダ油      大1
○生姜チューブ   1~2cm
○にんにくチューブ 1~2cm
●水        100cc
●ケチャップ     小1・1/2
●濃縮カルピス    小1
●三温糖       小1
●酒         小1
●黒酢        小1
●ホタテだし(顆粒) 小1/2
●豆板醤      小1/2
・塩・胡椒      適量
・小ネギ       適量
1.鮭は小骨と皮を取り、食べやすい大きさのそぎ切りにし、塩を振ってしばらくおく。
  鮭から水分がでたらキッチンペーパーでふき取り、胡椒をふる。
  ポリ袋に片栗粉・鮭を入れて優しく振り、鮭に片栗粉をまぶす。
  しいたけ・ねぎはみじん切り、絹美人は角切りにする。
  ↓こんな感じ(横からも切って1個のパックを32個に切る)
  1409tofu01.jpg
2.小鍋に○の材料を入れて火にかけて香りをだし、1の鮭を加えて火を通す。
  ●の材料を入れて沸騰させる。
  絹美人を加えて塩コショウで味を整え再沸騰させて火を止める。
  小ネギを散らして完成☆
注)
・黒酢がない場合は、普通の穀物酢・砂糖で好みのお味にね☆
・ホタテだしはお好きな中華だしでどーぞ!




毎度、うちでは紹興酒代わりの調味料として使う、酒+カルピスです

こちらのお味は、甘さと酸っぱさが共存して、ピリ辛!
普段『小さじ1・1/2』「小1/3」のような表記は、できるだけ使わないようにしているのだけれど、
これは、小1ではちょっとケチャップの酸味や旨みが足りなくて、
小2にしてしまうと絶対ケチャップの味が強くなりすぎて
味のバランスが悪くなるなーってことで、
1/2追加~みたいに微調整して作ったの
どれも主張しすぎず、すごく良い具合にまとまりました☆
ちゃんとした中華屋さんで食べるお料理のようで
ちゃちゃっ!と短時間で作ったとは思えない、なかなか複雑なお味ですよん
sDSC00291 (2)


メインはチンジャオロースもどきだったの。
牛肉は細切りにしないで、和牛の牛こま肉を使って、
筍の水煮・ピーマン・ネギなんかでね。
オイスターソースや甜麺醤等でこちらもちゃちゃっ!とね~♪
十五夜の箸休めに☆ピリ辛みたらし風豆腐白玉の翌日に作ったものなので、
お味噌汁はけんちん汁の残
真ん中は自家製和風ドレッシングで和えたお野菜。
sDSC00295.jpg



家族の人数よりも多めの鮭を買った時!
買った日に焼いておいて、翌日、崩した鮭でもおいしく作れます
シンプルな具で、複雑なお味♪中華の醍醐味~
絹豆腐・もめん豆腐の料理レシピ
絹豆腐・もめん豆腐の料理レシピ


【レシピブログの「絹vsもめん豆腐レシピコンテスト」参加中】
sDSC00110 (2)





うれしいお届け物♪
和膳ができてしばらく、和食に合うこのお味にはまって、和膳を良く買ってたの♪
そして、シールで応募したら、サントリーさんから和膳6缶が当たってうちに帰ってきましたぁ
パッケージが秋っぽく。。。あっ
サンマ食べてる時に写真撮ればよかったぁー(>o<”)
ちなみに、即なくなったので、もぉないよー☆
今は、いろんなビールが家にあるので、覚えていたら、ちらほらご紹介するかも
sDSC00299.jpg



サワーブレッドdeチーズフォンデュ♪の記事に、9/20鍵コメで拍手コメントくださった方へのお礼です。
好きなものを好きなよ~に食べられて、
用意も楽なチーズフォンデュは、お腹いっぱいになって、おつまみにも良いですね☆
これからの時期、身体もポカポカ
会話も弾んで心もポカポカ
な夫婦でいたいです~(笑)
今日も、温かいコメントありがとうございますヾ^▽^☆



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