ハウス食品さん☆レシピブログさんのスパイスでカレー料理レシピ☆
先週実家に行った時、
家庭菜園の大根・茄子・オクラ・いんげん等々をたくさんもらったので
旦那ちゃんの好きなピリ辛豚大根！
スパイシーに作りましたよぉ



「クミンでオリエンタル☆大根とレンコンのピリ辛醤油炒め」

☆材料・作り方☆（２～３人分）
・大根　　　　　　１００ｇ
・レンコン　　　　１００ｇ
・大根の葉　　　　１００ｇ
・豚こま肉　　　　１００ｇ
・しめじ　　　　　１／２袋
・クミン（ホール）　小１
・サラダ油　　　　　大１
・醤油　　　　　　　大２
・みりん　　　　　　大１
・塩・胡椒　　　　　適量
・クミンパウダー・レッドペパー・花椒　少々
前準備
・大根・レンコンは皮を剥いて５ｍｍくらいのイチョウ切り。レンコンは酢水にさらす。
　大根の葉は５～１０ｍｍくらいに切る。
　しめじは石づきを切り小分けにする。
１．フライパンにサラダ油とクミン（ホール）を入れて弱火～中火で香りを出す。
　　豚肉を入れて白っぽくなるまで火を通す。
２．１に大根・レンコン・加えて中火～強火炒めて、大根の葉も加えて油をなじませる。
　　みりん・醤油を加えて塩・胡椒で味を調え、
　　仕上げにクミンパウダー・レッドパウダー・花椒を振りかけて辛さと香りを加えて完成☆


使ったのは、クミン（ホール）・パウダーとレッドペパー（一味唐辛子で代用できるよん）
レッドペパーを結構入れたので、
辛くてご飯もビールも進むお味♪
クミンはカレー風味だけれど、
クミン単体で使うと、カレーパウダーよりも、オリエンタルなお味だよ☆



大根は薄切り～じゃなくて、ちょっと食べごたえのあるくらいの厚みがあって
調味料で炒め煮にしたような食感が、お醤油大好きな旦那ちゃんの好み。
普段は赤唐辛子を炒めて、醤油やみりんで味付けするのだけれど、
今回はクミン風味にして、唐辛子はレッドペパーで☆
花椒も効かせて、スパイシーな中にも、なじみ深いお味
（スパイス見えるかな？？）



大根の葉付きの時は、大根の葉も入れて、
大根の葉がない時は、家にある青野菜(小松菜とか)や、ネギを入れて、
もとは旦那ちゃん実家のお味で、
大根(葉がある時は葉もね)と豚肉と赤唐辛子と醤油だけのシンプルなお味だったの
少しずつうちのお味になってきました
クミン風味も、旦那ちゃんのお気に召したみたい






実家の家庭菜園で、大根の葉っぱが、すごく立派だったので、
欲しぃ～♪って言ったら、母ががっつり抜いてくれたの
大根２本渡されたのだけれど、丁度大根は家にあったので、
葉っぱは２本分。大根は１本分いただいて帰りました



茄子やいんげん・オクラは、私が来るから～と、朝採っておいてくれたもの♪
義父がオクラを作ったことがあるけれど、もっと大きくなってて、固くて、食べにくかったけれど、
母の作ったオクラは、柔らかくてすごくおいしかった♪
茄子は小ぶりだったので、味噌漬けに仕込み中
大根も漬けようと思ってたのだけれど、なんやかんや、結構なくなっちゃった
いんげんはその日、一部を白和えに
どれもすごくおいしかったわ♪
私が虫にめちゃめちゃ弱いのを知っているから、いつもすごく綺麗に洗ってくれるし
住宅街なので、虫にあまりやられてないんだけれどね＾＾
お母さん、ありがとぉ～



こちらは、たまたまもらった洋ナシとりんご。
うちの実家は母も父も洋ナシ苦手なのだけれど、頂いたんだって。
洋ナシはまだ食べごろではないから～ということで、うちでも食べてないのだけれど、
スムージー生活のうちでは、果物はいつでも大歓迎
そしたら、義親からも梨とリンゴをいただいたので(写真撮ってないけど)
秋の味覚☆いっぱいです～


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なんだか今月はペースを崩し気味だったので、しっかり充電しようと思う今日この頃です
皆さんも楽しい週末を～

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