少し間が空いてしまいましたが
月曜日のマッシュルームと里芋マッシュのピンチョス☆記事の続き
トロピカーナとおうちバル会♪第3弾
トロピカーナに合うレシピ~で最初に思いついた、オレンジジュースのパエリア



「オレンジジュースと鶏肉のパエリア」
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☆材料・作り方☆(2~3人分)
・米                  1カップ
・トロピカーナ100%オレンジジュース 180cc
・白ワイン               大2
・鶏もも肉                1枚
・オリーブオイル             大1
・にんにく               1片
・顆粒コンソメ              小2
・玉ねぎ                66g(1/2個)
・にんじん               40g(約4cm)
・セロリ                 20g(1/4本)
・アスパラ               5本
・パプリカ               1/4個
・マッシュルーム            2個
☆作り方☆
前準備
・鳥もも肉は分量外の塩胡椒少々・白ワイン(小1)を揉みこむ10分くらいおく。
1.ニンニクは芽を取ってみじん切り。人参・玉ねぎはみぎん切。
  パプリカは細切り、アスパラは先端5cm程飾りに残し残りは5mmの輪切り。
  マッシュルームは5mmの薄切り。
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2.フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ香りが出たら、
  鶏もも肉を皮目から焼いて焦げ色がつくまで両面焼き一度取り出す。
3.玉ねぎ・人参・セロリ・刻んだアスパラ・米を加えて炒める(お米は洗わないでね!)
  米が透明になってきたら白ワインを加えて混ぜ、
  オレンジジュースとコンソメを加えて軽く混ぜる。
  1の鶏肉・切ったパプリカ・アスパラの先端・マッシュルームを並べて蓋をして
  弱火~中火で15分。火を止めて10分蒸して完成。
注)
・お野菜はお好きなもので☆
・お鍋は浅い無水鍋を使っているのですが、普通のフライパン・炊飯器でもできます♪
 火加減や時間はお鍋によって調節してね^^
 (炊飯器の場合は炒めて白ワインジュッ!までフライパンでやって、この分量で白米炊きや炊き込みご飯のコース等でも作れます。)



オレンジジュースやみかんジュースの甘みとしっかりした酸味は
炊いてしまうとオレンジジュースとはわからないの
だけれど、丁度良い感じの甘みと酸味があって、
鶏肉はモモ肉や骨付肉等で脂があるのに、さっぱりするし
オレンジジュースのさっぱり感は、脂っこいものと相性抜群
そして、黄色っぽくなるから、高いハーブとか使わず豪華な感じ
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フライパンでも、炊飯器でも♪
おうちにあるお野菜と鶏肉でできて、豪華って素敵ですね☆
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緑の紙ナプキンをラッピング用の赤い実でクルリと巻いて
簡単なクリスマス使用のテーブルコーデに
(緑の紙ナプキンは最近のものではないけれど、赤い実は複数入って、どちらも100円ショップ)
サンタさんは・・・袋を持って、うろちょろ。。。
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パエリアを入れた透明カップも何個かはいって100円☆
(パエリアにミニトマト入れ忘れたので入れてみたぁ~)
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炊飯器で作っても、透明カップに入れてフォークを添えれば雰囲気もでて、
パエリアは人数がわからないパーティ等でも人数調節しやすいものです。
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お腹いっぱいなら持ち帰ってもらうのも気兼ねなく♪
透明のラッピング袋等に入れれば帰りもウキウキ
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さっぱりおいしいジュースと、豪華でさっぱりオレンジジュースのパエリア♪
癖になるお味よん
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本日病院の為、訪問・コメントできないと思いますが、コメント欄はあけました。
土日はブログお休みしますが、その間にお返事させていただく予定です。
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少しずつご訪問させてね

何かとせわしない12月、気持ちはゆったり
どうぞ、楽しい週末を~





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