またまた九州の白だしレシピですが( ´艸`)ﾑﾌﾟﾌﾟ
ほんのりな甘さとたっぷり旨みを感じる白だしをベースに、カジキの南蛮漬けを作ったよん☆

「生カジキの南蛮漬け」

☆材料・作り方☆(２人分)
・生カジキ２切(下味に塩・酒適量)
衣
・薄力粉小２・水小３・青のり適量
漬け汁
・白だし大４・酢大２・みりん大２
・玉ねぎ１／４個・人参１０ｇ・ブロッコリースプラウト適量
１．カジキは塩を振ってしばらく置き水分が出たらキッチンペーパーで拭いて酒をふる。
２．衣の材料を混ぜ、カジキをつけてフライパンに１ｃｍ位油を入れて揚げ焼きにする。
３．漬け汁の調味料をバット等にを入れて混ぜておき、油をきった２を入れる。
　　スライスした玉ねぎ・細切り人参も漬け汁につけ、魚を覆うようにラップをぴったり
　　かぶせ、最低３０分おいたら完成(できれば２～３時間)
　　器に、魚・野菜・スプラウトを飾っていただきます♪
注)
・魚(鶏や豚でもＯＫ)・野菜は好きなもので～♪
・今回は２～３時間漬けたかな？温かくても冷たくても！





冷凍ししゃもで作ろうと思ってたのだけれど、
買いものに行ったら、その日は生のカジキがお買い得だったみたいで、生カジキで作りました♪
食べごたえがあるけれどタンパクなカジキなので、ちょこっと磯部揚げ風に衣もつけて。
短時間でも味なじみ良く、食べごたえＵＰ☆

やはり、甘めの南蛮漬けの方が好きな旦那ちゃんが、
砂糖なしでも、全然別物としておいしぃ～と、バクバク食べてました(笑)
衣の青のりも良い感じ




醤油ベースの白だしだけれど、綺麗な色なので、
醤油を使わず白さを活かしたら、ししゃもよりも白さが際立ってよかったです～(ﾉ∀`*)ﾝﾌﾌ♪
具だくさんのお味噌汁と、トマトと小松菜の辛子酢味噌和えを添えて。

九州熊本の味噌・醤油醸造元ホシサン☆ファンサイト参加中





ホシサンの味噌好みだったけれど、白だしもおいしかったなぁ～(ｏ´艸`ｏ)ムハｧ♪
ホシサンさん×モニプラさん、ありがとうございました

白だし/九州白だし【本格だし醤油】料理の幅が広がる一本！素材が活きます♪
だし巻き/茶碗蒸し/鍋物/お吸い物/うどん/天つゆ






のんびり、まったり～更新や訪問ですが、
気長にお付き合い頂けるとありがたいです





最後まで読んで頂いてありがとうございました。
ゆる～くランキングに参加しています
読んだよ～！の印に、それぞれぽちっと押していただけるとうれしいです。
　

どーもです